El consumo de carne en todo México alcanzó 10.3 millones de toneladas al finalizar el 2023, cifra mayor un 4.9% más con respecto al año previo, informó el Consejo Mexicano de la Carne, durante la presentación del Compendio Estadístico 2024 CoMeCarne.
La expansión de la demanda cárnica se sustenta en la disminución de los precios de venta de los productos, un incremento en los ingresos domésticos y que las personas lo han orientado para adquirir alimentos, entre ellos la proteína de origen animal.
Se informó que, México es el sexto mayor consumidor de proteína cárnica del mundo, en 2023 cada habitante consumió 80 kilos (3 kilos más que en el año previo), y previó que para 2024 se registre un ascenso mesurado en la ingesta, la prevalencia de condiciones climáticas adversas para la producción de granos y forrajes proyectan un incremento también moderado en la oferta cárnica nacional.
Detalló que en cuanto a la producción de cárnicos creció en 2023 un 2.4% respecto al año anterior.
México cubrió 78% de la demanda nacional de cárnicos con la producción nacional y el 22% restante tuvo que ser adquirido de otras naciones para garantizar el abasto de millones de consumidores nacionales y miles de establecimientos que demanda proteína cárnica.
La industria cárnica se consolidó en 2023 como uno de los pilares del sector agropecuario mexicano con números positivos. Representó el 1.2 % del PIB mexicano y generó 77 mil puestos de trabajo directos de los cuales 36 mil correspondieron a las unidades de elaboración de carnes frías, 27 a las de sacrificio y otros 14 mil a las de corte y empacado.
El Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne) presentó hoy a los medios de comunicación el Compendio en un evento que reunió a las principales organizaciones del sector agroalimentario mexicano, se dieron a conocer los datos más relevantes de 2023 en el sector cárnico mexicano y la prospectiva de 2024.
Sobre el Compendio Estadístico 2024 CoMeCarne, se indicó que su objetivo es ser referente de información, una herramienta útil y confiable sobre el comportamiento del sector cárnico nacional.
Durante la presentación, Francisco Jaraleño, presidente del CoMeCarne señaló que: “El acceso a información clara, oportuna y con respaldo se vuelve indispensable para la toma de decisiones”.
Subrayó que, la construcción de datos confiables y transparentes ha sido una tarea que nos tomamos muy enserio en el CoMeCarne, la búsqueda y análisis de las diferentes fuentes disponibles; en los últimos años hemos robustecido las fuentes de consulta que han permitido ir más a fondo en el estudio de datos.
En el evento de presentación también participaron Jorge Gustavo Tenorio, Director de Análisis Estratégico del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera; Fernando Rivera, Director de Importaciones y Exportaciones del SENASICA; Alejandro Malagón, Presidente de la CONCAMIN; presidentes y representantes de los organismos productores del Mexican Beef, ANETIF, ANFACA, AMEXITEC, CONAFAB, FEMELECHE, OPORMEX, MEXICAN PORK, y del CCA; y miembros del comité directivo del CoMeCarne.
