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Recetas de Cocina

Cómo preparar delicioso vino caliente; para amantes de sabores especiados

MÉXICO.- Cuando el frío se cuela entre las fibras del abrigo, la mejor compañía es un buen vino caliente… aromático y especiado, que impregne el aire de dulzor y reconforte cada hueco del cuerpo. Qué mejor si se comparte con una persona especial.

Para que te deleites con esta bebida y te relajes, compartimos una receta sencilla que requiere de un toque de especias y azúcar para disfrutar de un vino… ahora en taza.

Los europeos lo aprendieron bien y aunque dependiendo de la región le llamaban de distinta forma, en esencia la experiencia es la misma, consumir de una bebida caliente, pero riquísima.

Así sin importar si se llamaba ‘Vin Chaud’ en Francia, o ‘Glühwein’ en Alemania, las especias y el vino tinto hicieron de esta receta un imprescindible en la época decembrina.

Para ello, debes de tener a la mano los siguientes ingredientes:

1 raja de canela.
2 clavos de olor.
Cáscara de media naranja.
2 semillas de cardamomo.
2 piezas de anís Estrella.
1 botella de Vino Tinto de 1 Litro.
4 cucharadas de azúcar.
El secreto para que quede delicioso reside en el dulzor que le agregues con el azúcar, el tipo de vino que elijas para la receta y el punto de ebullición, pues cuando éste se cumple le puedes restar sabores.

Por ello, elige un vino tinto suave, de cuerpo ligero y tonos afrutados, que sea noble al mezclarse con los demás ingredientes.

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Respecto al tiempo que el vino debe pasar expuesto a la lumbre, lo recomendable es que se le coloque en una olla con los demás ingredientes y se caliente a fuego lento cuidando no llegar al punto de ebullición, pues la esencia se evaporará y predominarán los sabores caramelizados.

Es muy importante mezclar regularmente para evitar que el azúcar se queme.

MODO DE PREPARACIÓN:
Vacía la botella de vino en una olla y calienta a fuego lento.
Agrega a la olla la cascara de media naranja, el cardamomo, la canela, los clavos de olor, las piezas de anís estrella y el azúcar.
Mezcla constantemente para evitar que se queme el azúcar o se caramelice al fondo de la olla.
Permite que se caliente hasta antes de llegar al punto de ebullición.
Apaga el fuego y utiliza una coladera para retirar las especias y la cáscara de naranja.
Deja reposar dos minutos y sirve en una bonita taza, adorna al gusto.
Puedes adornar con unas piezas de anís estrella y una rajita de canela.

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Durante la preparación, el aroma de las especias mezcladas con el vino será intenso y vitalizante, aún más será el disfrutar de esa bebida en una bonita taza y acompañarlo con alguna trozo de chocolate, frutos secos o galletas de jengibre.

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