Un total de mil 220 toneladas de uva para vinificación se cosecharon durante el 2023 en el estado de Chihuahua, con lo que la entidad ocupa el cuarto lugar nacional en producción, a poco más de 17 años de retomar con mayor fuerza esta actividad productiva.
De acuerdo con información del Sistema Producto Vid Chihuahua A.C., fundado el 28 de marzo del 2012, en la entidad se produce más de 100 etiquetas, entre las cuales superan las 200 medallas de premios nacionales e internacionales por su calidad.
En la entidad hay aproximadamente 400 hectáreas plantadas, de las cuales el 72% se encuentra en producción y el 28% en desarrollo.
La instancia conformada por 32 socios, productores y vitivinicultores que están enfocados en la producción, elaboración de vino y enoturismo, indicó que, el sector vitivinícola de Chihuahua ha crecido en 21 municipios, con la existencia de 52 viñedos registrados en 19 municipios, siendo los principales Chihuahua, Cuauhtémoc, Namiquipa y Santa Isabel.
Aunque la producción de uva para vinificación en el estado de Chihuahua en 2023 fue de mil 220 toneladas, la capacidad de procesamiento en las bodegas de producción de vino en el estado de Chihuahua era de 820 toneladas.
Indicó que se busca incrementar la capacidad de procesamiento para eliminar la exportación de uva, generando el valor agregado al producto final dentro del estado de Chihuahua.
Recordó que fue a partir del 2007 que, debido al esfuerzo y promoción empresarial, y fortalecido por los estudios técnicos realizados en 2009 de validación climática en el estado se pueden producir las variedades de uva para vinos tintos y blancos ya que cuentan con las cinco zonas de Winkler (técnica de clasificar las regiones vitivinícolas por la suma de calor o los grados).
Precisó que el 90% de la uva plantada en el Estado es de variedades “tintas”, mientras que el 10% restantes es de variedades “blancas”. Las principales variedades plantadas en el estado de Chihuahua son: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Shiraz.
A pesar del poco tiempo de desarrollo se han obtenido más de 200 medallas de calidad a nivel nacional e internacional.
Informó que, debido al potencial de producción de uva que hay en la entidad se plantea llegar en corto plazo a más de 700 hectáreas colocando al estado en uno de los estados líderes en la actividad.
De estas 400 hectáreas aproximadas se prevén un incremento de la superficie en sus viñedos de 134 hectáreas nuevas, lo que le darán al Estado una superficie total de 533 hectáreas para 2028, esto sin contar a nuevos productores que se sumen al gremio.
Actualmente el sistema cuenta más de 100 etiquetas, destacó y detalló que, los vinos más premiados son: Megacero, Hacienda de Encinillas, La Casona de Encinillas, Malbec de grupo Tres Ríos, Gastón e María y 5 de Pinesque de Bodegas Pinesque, Pecus e IKKA de Vinos Santa Clara. Nuevos vinos han sorprendido paladares como Alma de Serpiente de Casa Establo, Gran Reserva PM de Pasado Meridiano, Malbec de Viñedos Palomino.
Algunos de los premios obtenidos por las casas productoras de vino de Chihuahua
México Selection by Concours Mondial de Bruxelles
Macario, 2018 / Vinos Santa Clara / Chihuahua Medalla de oro
Cavall 5, 2020 / Viñedos Cavall / Chihuahua / Medalla de Plata
Syrah, 2020 / Tres Ríos / Chihuahua / Medalla de Plata
Cabernet Sauvignon, 2020 / Tres Ríos/ Chihuahua / Medalla de Plata
Top 99 Vinos Mexicanos 2022 por CAVA
Doble AA, 2021 / Vinícola Amelia / Chihuahua / Medalla Plata
Alma de Serpiente, 2017 / Casa Establo / Chihuahua / Medalla de Oro
Casillero 67, 2019 / Casa Chávez / Chihuahua / Medalla Plata
Tierra de Sol, 2018 / Casa Establo / Chihuahua / Medalla Oro
