Estos moldes tan prácticos no solo sirven para hacer magdalenas o muffins, sino una gran variedad de pastelitos prácticos, dulces o salados. Una de las mejores formas de preparar una cena rápida y sana es hacer recetas al horno con moldes de muffins. Te proponemos 3 ideas sabrosas para la cena: unos mini quichés de zanahoria y queso mozzarella, un bocadito para comer recién salido del horno, o frío, del refrigerador, unas mini frittatas de jamón y queso cheddar, ricas en proteínas y deliciosas, y unos huevos picantes al horno con espinaca, queso y aceitunas.
Incluso si no tienes tiempo de preparar la cena, puedes hacer una comida saludable. Solo unta los moldes de muffins o utiliza moldes de papel para hacer unos bocaditos sanos en solo 15 minutos de horno, y acompáñalos con una ensalada u otro acompañamiento a tu elección. Esta presentación, en moldes de muffins, es una forma ideal de que los más pequeños de la casa disfruten de los nutrientes de las verduras y de otros ingredientes.
Mini quichés de zanahoria y queso mozzarella
Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1 y ½ taza de queso mozzarella descremado rallado
- ¼ taza de cebolla de verdeo picada
- 1 diente de ajo
- 1/3 taza de harina de maíz
- 5 huevos
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de pimienta
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente, añade las cebollas y el ajo picado y cocina revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla esté transparente (no dorada).
- Incorpora las zanahorias y cocina durante dos minutos más. Para saber el punto, pruébalas: deben estar tiernas, pero crujientes.
- Bate los huevos en un bol, utilizando unas varillas.
- Agrega el queso, la harina y los condimentos, junto con un punto de sal. Continúa batiendo durante unos minutos, hasta que espume.
- Unta aceite en los moldes para muffins (puedes usar aceite en aerosol, pues es mucho más práctico) y coloca 1 cucharada de mezcla en cada molde.
- Hornea aproximadamente 15 minutos, con el horno precalentado y a 160°C.
- Deja enfriar apenas un poco, desmolda y sirve.
Si prefieres una cena fría, coloca los mini quichés en el refrigerador mientras preparas una ensalada de hojas verdes.
Mini frittatas de jamón y queso cheddar
Ingredientes:
- ¾ tazas de jamón picado
- ½ taza de queso cheddar rallado
- ¼ taza de cebolla de verdeo picada bien fina
- 1 tomate sin semillas cortado en dados pequeños
- 6 huevos
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un bol, bate los huevos e incorpora la mostaza.
- Aparte, combina la cebolla picada con el jamón y el tomate. Da un punto de sal.
- Vierte la mezcla dentro de los moldes de muffins previamente aceitados.
- Agrega el huevo batido encima de la mezcla.
- Hornea aproximadamente 15 minutos y deja enfriar un poco para desmoldar
- Sírvelas calientes o frías.
Si lo deseas, puedes congelar las frittatas envolviendo cada una en papel pergamino. Luego colócalas juntas en una bolsa. Para descongelarlas y calentarlas, cocínalas en el microondas durante 30 a 45 segundos, a temperatura alta.
Huevos picantes al horno con espinaca, queso y aceitunas
Ingredientes:
- 1 taza de espinaca troceada
- ½ taza de queso crema
- ¼ taza de aceitunas negras picadas
- 6 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Unta con aceite de oliva los moldes para muffins y agrega en cada uno 1 cucharada de queso crema.
- Rompe un huevo encima del queso y espolvorea encima un poco de sal y de pimienta.
- Pica bien finas las hojas de espinaca y agrega las aceitunas picadas
- Mezcla bien y vierte en los moldes. Si deseas un relleno más picante, puedes agregar un poco de pimienta a la mezcla.
- Cocina de 18 a 20 minutos o hasta que el huevo esté bien cocido. Para averiguarlo, puedes hacer la prueba de pinchar el pastelito con un palito, como si fuera un bizcocho. Si sale limpio o con huevo cocido adherido, está listo.
- Retira del horno y espolvorea sobre cada molde un poco de perejil.
- Espera que se enfríen un poco los pastelitos y desmolda.
- Puedes servirlos calientes o fríos, pero elige un acompañamiento saludable, como una ensalada fresca, cereales integrales o un puré de verduras.
